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資料の詳細

■資料情報

書名

47都道府県・魚食文化百科
著者 成瀬 宇平∥著
著者典拠
出版者 丸善出版
出版年 2011.7
ページ数 6,314p
大きさ 20cm
ISBN
4621084062, 978-4-621-08406-9
分類記号 383.81
内容紹介
各地の旬の魚料理だけではなく、練り物や押し寿司などの加工食品、祭や物語、街道など、魚にまつわる諸文化を都道府県別に紹介。巻末にかまぼこマップをはじめ、加工食品の一覧など資料を収録する。
キーワード 食生活 料理 魚
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