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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
まるごといつもの食材 学研もちあるき図鑑 |
|
|---|---|---|
| 著者 | 木村 義志∥監修、松井 淳江∥監修 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 学研教育出版、学研マーケティング(発売) | |
| 出版年 | 2011.7 | |
| ページ数 | 296p | |
| 大きさ | 20cm | |
| ISBN |
4052033787, 978-4-05-203378-0
|
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| 分類記号 | 498.52 | |
| 内容紹介 |
野菜、果物、肉、魚など、日本で手に入る食材をジャンル別・特徴別に約1500種掲載。旬や産地の基本情報のほか、漢字名や外国語名、品種ごとのちがいなど、食材をより身近に感じられることがらを紹介する。
|
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| 目次 |
もくじ
この本の使い方
ジャンル・なかま分けの説明
さくいん
菜
葉
ネギ、レタスなど
茎
アスパラガス、フキなど
花
ブロッコリー、ミョウガなど
実
トマト、ナスなど
土
芋
ジャガイモ、サツマイモなど
葉
タマネギ、ラッキョウなど
根
ダイコン、カブなど
茎
タケノコなど
その他
クワイ、ネセロリなど
果
実
リンゴ、サクランボ、モモ、ナシ、ウメ、ミカン、ブドウ、カキ、イチゴ、スイカ、メロン、キウイフルーツ、バナナ、パイナップルなど
茸
栽培
シイタケ、エノキタケなど
野生
マツタケ、トリュフなど
肉
牛
黒毛和種、ホルスタインなど
豚
バークシャー、イベリコなど
羊
サフォーク、ドーセットなど
その他の家畜
ヤギ、ウマなど
鶏
ナゴヤ、ヒナイドリなど
その他の家禽
アヒル、ガチョウなど
漁
魚
ウナギ、タイ、ヒラメ、アユ、サケなど
カニ・エビ
ズワイガニ、クルマエビなど
タコ・イカ
マダコ、ヤリイカなど
貝
アサリ、ハマグリなど
その他
ウニ、ナマコなど
藻
昆布
マコンブ、ミツイシコンブなど
若布
ワカメ、カジメなど
海苔
アサクサノリ、アオノリなど
その他
ヒジキ、モズクなど
穀
米
ジャポニカ、インディカなど
麦
小麦、大麦など
雑穀
アワ、ヒエなど
トウモロコシ
ハニーバンタム、シルバーコーンなど
豆
ダイズ、インゲンなど
種
落花生、銀杏など
香
香草
バジル、オレガノなど
香辛料
胡椒、タカノツメなど
イツモノショクザイガヨクワカルコラム
野菜の赤ちゃんがすごいらしい
さんぽ道で旬の食材みいつけた
ベランダの野菜畑
食べ合わせなかよしこよし
氷山ならぬ大根の一角
フルーツ・スーパー・ドライ
お砂糖の正体
ヤシはべんりなヤツ
毒にもいろいろありまして
牛肉だいすき
豚肉もだいすき
ジビエdeごちそう
味覚に自信ありますか
タイにあやかり鯛
お魚のうまみがギュッ
グロテスク×美味=?
食材捕物帳
くさいけどうまいっ!
エビでもなくカニでもない
お米の家系図
「ふつう」といってもいろいろある
コーヒーっぽい「コーヒー」
定番合わせスパイス&ハーブ
エディブルフラワー
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| キーワード | 食品 図鑑 | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 幕別本館 | 知のコーナー - 子育て１－２ | 498/ﾏ | 104264577 | 児童図書 |
貸出できます
|
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