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資料の詳細

■資料情報

書名

キッチンで始める本格チーズ造り ホームメイドの本格チーズレシピ50種

職人技がわかる本
著者 TIM SMITH∥著、亀和田 俊一∥訳
著者典拠
出版者 アールアイシー出版
出版年 2010.10
ページ数 170p
大きさ 26cm
ISBN
4903924440, 978-4-903924-44-1
分類記号 596.3
内容紹介
基本的なチーズから、カビ熟成とバクテリア熟成のチーズまで、さまざまなチーズの造り方を紹介。チーズ造りの歴史や基礎、ワインやビールとの組合せなども説明します。
キーワード チーズ
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■蔵書状況

所蔵： 1    予約： 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
札内分館 一般 - 料理２ 596/ｽ/ 103696381 一般図書
貸出できます
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。