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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
農家が教える発酵食の知恵 漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘酒、ヨーグルト、チーズ |
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|---|---|---|
| 著者 | 農文協∥編 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 農山漁村文化協会 | |
| 出版年 | 2010.2 | |
| ページ数 | 191p | |
| 大きさ | 26cm | |
| ISBN |
4540092944, 978-4-540-09294-7
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| 分類記号 | 588.51 | |
| 内容紹介 |
発酵食品の製造には、きわめて高度の知識と経験を要するため、その方法は世代から世代へと長い時をかけて伝承されてきた。暮らしに活かせる発酵の技を集大成して紹介する。月刊『現代農業』掲載を基に加筆修正して単行本化。
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| キーワード | 発酵食品 | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 札内分館 | 一般 - 暮らし１ | 588/ﾉ/ | 101774180 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。