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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
楽しい!おいしい!小学生のクッキングで自由研究 料理しながらかんたん実験! 学校の宿題にぴったり! |
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|---|---|---|
| 著者 | 尾嶋 好美∥監修、神 みよ子∥監修 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 成美堂出版 | |
| 出版年 | 2010.7 | |
| ページ数 | 111p | |
| 大きさ | 26cm | |
| ISBN |
4-415-30856-2, 978-4-415-30856-2
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| 分類記号 | 407 | |
| 内容紹介 |
ひんやりおやつから本格ごはんまで、アイデアいっぱいのクッキングレシピを紹介。食材・料理にまつわる疑問やしくみ、関連する実験アイデアなど、自由研究に役立つ情報も満載。
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| 目次 |
この本の使い方と料理や実験をするときの約束
料理や実験をするときに気をつけること
おやつで自由研究
レシピ1 べっこうあめとフルーツキャンディー
★ 40分
さとうはなぜ温度によって固さがちがうの?
レシピ2 やわらか生キャラメル
★★ 50分
水あめがねばねばしているのはなぜ?
レシピ3 こんがり甘食
★★ 50分
甘食がふくらんだのはなぜ?
レシピ4 フライパンでチョコパン
★★★ 1時間50分
なぜ、パンはふくらむの?
レシピ5 いちごショートケーキ
★★★ 1時間40分
ケーキはなぜふくらむの?
レシピ6 ふわふわマシュマロ
★ 45分
卵白はどうしてあわ立つの?
レシピ7 フレッシュバターとクラッカープレート
★ 1時間
生クリームをふり続けるとなぜバターになるの?
レシピ8 すいかシャーベット
★ 30分
氷に塩をかけると、どうして冷えるの?
レシピ9 にこにこオレンジゼリー
★ 40分
ゼラチンはなぜ固まるの?
レシピ10 南の国のフルーツかん
★★ 40分
寒天はなぜ固まるの?
レシピ11 すいかジャムとすいかジャムのトライフル
★ 55分
なぜ、くだものはとろっとしたジャムになるの?
レシピ12 ブルーベリーホットケーキとくまさんホットケーキ
★★ 55分
ホットケーキの色が変わったのはどうして?
レシピ13 手作りヨーグルトと2色ドリンク
★ 40分
どうして牛乳がヨーグルトになったの?
コラム 食べ物を長もちさせる工夫
ごはんで自由研究
レシピ14 とっておきのゆでたまご
★ 1時間45分
なぜ、たまごをゆでると固まるの?
レシピ15 手作りマヨネーズとケーキポテトサラダ
★★ 1時間30分
なぜ、マヨネーズではすと油がまざったの?
レシピ16 ポーチドエッグサラダ
★ 40分
すを入れると、なぜ、たまごはやわらかく固まるの?
レシピ17 アジの塩焼きときゅうりとなすの塩もみ
★★ 1時間
野菜に塩をふると、なぜ、しんなりするの?
レシピ18 ぶっかけ手打ちうどん
★★★ 1時間40分
水を入れて小麦粉をこねると、なぜ、うどんになるの?
レシピ19 手作りかまぼこ
★★ 50分
塩を入れて魚の身をこねると、なぜ、かまぼこになるの?
レシピ20 花ざかりおしずし
★ 45分
す飯はなぜ、冷めてもおいしいの?
レシピ21 電子レンジでお赤飯
★★ 1時間10分
お赤飯はなぜ、冷めてもおいしいの?
レシピ22 あまから肉じゃが
★★ 1時間
あじつけのとき、さとうを最初に入れるのはどうして?
レシピ23 ぷるぷる茶わんむし
★★ 1時間30分
こんぶとかつおぶし、なぜ両方使うの?
レシピ24 ぶた肉のしょうが焼き
★★ 1時間
冷凍すると、野菜や肉はどうなるの?
知っておくと便利なかざりつけの工夫
自由研究にまとめよう!
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| キーワード | 科学 実験 料理 | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
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