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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
食育にやくだつ食材図鑑 5 米・麦・豆 |
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|---|---|---|
| 著者 | 稲垣 栄洋∥監修 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | ポプラ社 | |
| 出版年 | 2009.3 | |
| ページ数 | 47p | |
| 大きさ | 28cm | |
| ISBN |
4591106667, 978-4-591-10666-2
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| 分類記号 | 596 | |
| 内容紹介 |
食材のおもしろさがわかる、ビジュアル食材図鑑。5は、米、麦、豆、調味料をとりあげ、生産地や輸入先、栄養素などを紹介。かんたんレシピも掲載。
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| 目次 |
調理の基本
米
米
精米で変わる味と栄養
米の品種と産地
米の流通のしくみ
いろいろな米・世界の米
米加工品のいろいろ
麦
小麦
パン
うどん、中華めん
パスタ
大麦
豆
だいず
いんげんまめ
あずき、ささげ、えんどう、そらまめ
調味料
塩
砂糖
はちみつ
酢
酒、みりん
しょうゆ
みそ
食用あぶら
サラダ油、ごま油、オリーブ油、グレープシード油、ラード、バター、マーガリン
ソース
ウスターソース、中濃ソース、とんかつソース、タバスコソース、オイスターソース、トマトケチャップ、ドレッシング
香辛料
こしょう、とうがらし、さんしょう、わさび、からし、カレー粉、豆板醬、コチュジャン、ラー油、粒マスタード、ローリエ、シナモン、ナツメグ、オールスパイス
だし
こんぶ、かつおぶし、煮干し、あご干し、干ししいたけ、さばぶし、中華だし、スープストック
かんたんレシピ
さくいん
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| キーワード | 食品 米 麦 豆類 調味料 | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 札内分館 | 児童 - しゅげい・りょうり（手芸・料理） １ | 596/ｼ/5 | 101946150 | 児童図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。