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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
大豆の大研究 体にいい、地球にやさしい パワーのひみつを探ろう! |
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|---|---|---|
| 著者 | 加藤 昇∥監修、造事務所∥編集 構成 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | PHP研究所 | |
| 出版年 | 2009.12 | |
| ページ数 | 79p | |
| 大きさ | 29cm | |
| ISBN |
4569780032, 978-4-569-78003-0
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| 分類記号 | 616.7 | |
| 内容紹介 |
食品として、また、印刷用のインクやバスの燃料として、私たちの生活に深く関わっている大豆。その栄養や多様な用途を紹介するとともに、納豆、豆腐、味噌などのつくり方も掲載。
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| 目次 |
うちの食卓には大豆がいっぱい!
<はじめに>暮らしのなかの大豆を探そう!
パート1 大豆は、とっても栄養豊富
はじめまして、大豆です
大豆にはたくさんの種類がある!
すごいぞ、大豆の栄養パワー
体をつくる タンパク質
体を動かす 脂質
体の調子を整える ミネラル
まだまだあるぞ! 元気になる栄養素
大豆のひみつ 大豆アレルギーってなんだろう?
パート2 ビックリ! 大豆の7つの変身
大豆のおどろき大変身!
大豆の栄養がぎっしりつまった「とうふ」
「なっとう」のネバネバは元気のもと
「みそ」は、もっとも古い発酵調味料
料理に欠かせない「しょうゆ」
「枝豆」は大豆の子ども時代
大豆をすりつぶしてできる「きな粉」
ギュギュッとしぼってつくる「大豆油」
いろいろな食品にかくれる大豆パワー
大豆のひみつ 大豆は、生では食べられない!?
パート3 つくってみよう! 育ててみよう!
つくってみよう! ネバネバなっとう
つくってみよう! やわらかとうふ
つくってみよう! かんたんみそ
育ててみよう! 大豆&枝豆
大豆のひみつ とうふとみその意外な歴史
パート4 大豆が世界の危機を救う
食べものがなくなるって、ホント!?
食べものが足りないときに大豆が必要なワケ
大豆が地球を助けてくれる!?
遺伝子組み換え大豆のふしぎ
大豆のひみつ 大豆がブラジルの大地を変えている!
もっと知りたい! 大豆のデータファイル
世界の大豆の生産量と消費量
世界から日本に輸入される大豆
日本でつくられている大豆
日本の文化と大豆の関係
世界で注目される大豆のかくれた力
大豆を使った慣用句、ことわざ
50音順さくいん
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| キーワード | だいず(大豆) | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 札内分館 | 児童 - さいばい（栽培）１ | 616/ﾀﾞ/ | 103680310 | 児童図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。