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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
肉のすごいコツ+83レシピ AC MOOK NHKためしてガッテン |
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|---|---|---|
| 著者 | NHK科学 環境番組部∥編、アスコム編集部∥編 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | アスコム | |
| 出版年 | 2009.5 | |
| ページ数 | 95p | |
| 大きさ | 28cm | |
| ISBN |
4776205475, 978-4-7762-0547-0
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| 分類記号 | 596.33 | |
| 内容紹介 |
NHK「ためしてガッテン」から、常識にとらわれず、肉のうまみ成分や組織の構造にまで踏み込んで検証した、肉をとことんおいしく食べるコツをまとめる。すごい裏ワザをフル活用した83のレシピも公開。
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| キーワード | 料理 肉 | |
■蔵書状況
所蔵： 0
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| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|
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