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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
かまぼこの絵本 つくってあそぼう 000000220 |
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|---|---|---|
| 著者 | のむら あきら∥へん、フジモト マサル∥え | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 農山漁村文化協会 | |
| 出版年 | 2007.3 | |
| ページ数 | 36p | |
| 大きさ | 27cm | |
| ISBN |
4540062174, 978-4-540-06217-9
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| 分類記号 | 667.5 | |
| 内容紹介 |
食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。22巻では、魚のすり身でできているかまぼこを紹介。
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| 目次 |
1.さしみよりも高級料理、それがかまぼこ!
2.ナマズでつくったかまぼこ、ガマの穂から
3.かまぼこには、どんなかまぼこがある?
4.日本全国それぞれにユニークなかまぼこたち
5.かまぼこは、栄養満点の保存食だった
6.どんな魚がかまぼこに向いているのだろう?
7.タンパク質が塩で溶かされて、粘りが生まれる
8.用意するものと全体の手順
9.かまぼこをつくってみよう…1
10.かまぼこをつくってみよう…2
11.プリプリおいしくできた!アツアツを食べよう!
12.あれあれ!どうもうまくつくれない!
13.すり身を細竹に巻いて竹輪をつくってみよう!
14.はんぺんをつくってみよう!
15.アイデアしだい、自分のかまぼこをつくろう!
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| キーワード | かまぼこ | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 幕別本館 | 交流コーナー - りょうり・しゅげい １－３ | 667/ﾉ/ | 101940047 | 児童図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。