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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
和食上達のコツ 調理法から考える |
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|---|---|---|
| 著者 | 野崎 洋光∥料理、山口 米子∥監修 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 日本放送出版協会 | |
| 出版年 | 2007.2 | |
| ページ数 | 103p | |
| 大きさ | 28cm | |
| ISBN |
4140332417, 978-4-14-033241-2
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| 分類記号 | 596.21 | |
| 内容紹介 |
料理が上達するコツは、料理の成り立ちを知ること。料理を形づくる、ゆでる・煮る・焼くなどの調理法には、料理が美味しくなる理由が隠されているからです。家庭でワンランク上の和食ができるポイントとレシピを紹介します。
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| キーワード | 料理(日本) | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 札内分館 | 一般 - 料理２ | 596/ﾉ/ | 103646808 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。