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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
世界の保存食をつくる本 干す、漬ける、煮込む…で旨味を引き出す Ｗｅｅｋｅｎｄ ｃｏｏｋｉｎｇ 000000060 |
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|---|---|---|
| 著者 | ||
| 出版者 | 地球丸 | |
| 出版年 | 2005.9 | |
| ページ数 | 112p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
4-86067-079-5, 9784860670795
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| 分類記号 | 596 | |
| 内容紹介 |
イギリスのミンスミート、イタリアの干しトマト、ドイツのお菓子の家、韓国のキムチ、日本の桜塩…。保存食を調理加工する際、その保存に最も効果的な役割を果たす砂糖や酢などの調味料の別に、世界の保存食の作り方を紹介。
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| キーワード | 料理 保存食品 | |
| おすすめ本 |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 札内分館 | 一般 - 料理１ | 596/ｾ/ | 103629887 | 一般図書 |
貸出できます
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