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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
絵本おもしろふしぎ食べもの加工 3 おやおや色・味・香りのふしぎ |
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|---|---|---|
| 著者 | 生活環境教育研究会∥編 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 農山漁村文化協会 | |
| 出版年 | 2003.4 | |
| ページ数 | 36p | |
| 大きさ | 27cm | |
| ISBN |
4-540-02203-2, 9784540022036
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| 分類記号 | 588 | |
| 内容紹介 |
食品加工の不思議な世界を、なぜそうなるのかという原理からわかりやすく解説するシリーズ。3では、砂糖がべっこうあめ、ごはんが甘酒、渋柿が甘柿など、熱、酸、酵素などで色、味、香りがかわる食べものを紹介する。
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| キーワード | 食品加工 | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 幕別本館 | 知のコーナー - 子育て１－４ | 588/ｴ/3 | 103243739 | 児童図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。