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資料の詳細

■資料情報

書名

パンの基本大図鑑 パン・マルシェ
著者 大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ∥監修
著者典拠
出版者 講談社
出版年 2003.3
ページ数 399p
大きさ 26cm
ISBN
4-06-210994-8, 9784062109949
分類記号 596.63
内容紹介
基本のパンから人気のパンまでを徹底紹介。パン作りの基本ノウハウやコツの紹介をはじめ、人気ベーカリーのオリジナルパンや、世界各国の人気パンの作り方を披露。パンの文化史や多様な楽しみ方も掲載。
キーワード パン
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