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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
乳の科学 シリーズ《食品の科学》 |
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|---|---|---|
| 著者 | 上野川 修一∥編 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 朝倉書店 | |
| 出版年 | 1996.3 | |
| ページ数 | 210p | |
| 大きさ | 22cm | |
| ISBN |
4-254-43040-X, 9784254430400
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| 分類記号 | 648.1 | |
| 内容紹介 |
牛乳と日本人のつきあいは日が浅いが、我々はそれが高栄養で健康の維持に不可欠なことは熟知している。本書はさらに科学的にその食品としての奥深さを明らかにし、同時に免疫過敏症について他、愛飲家たちの疑問に応える。
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| キーワード | 牛乳 乳製品 | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 幕別本館 | 知のコーナー - 環境・資源１－１ | 648/ﾁ/ | 101356798 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。