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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
レシピ以前の料理の心得 日々の料理をもっとおいしく |
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|---|---|---|
| 著者 | 上田 淳子∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 青幻舎 | |
| 出版年 | 2024.10 | |
| ページ数 | 262p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
4861529735, 9784861529733
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| 分類記号 | 596.04 | |
| 内容紹介 |
調味料を入れるタイミング。食材の切り方の理由。そうしたレシピの裏側を理解することで、おのずと応用力が身につき、レシピに捉われすぎることなく自分の料理が確立するようになる。通常のレシピで触れられないレシピのことわりの部分を丁寧に解説する。
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| キーワード | 料理 | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 忠類分館 | 新刊１ - 忠新1-1 | 596.04/ｳ | 104608019 | 一般図書 |
貸出できます(配送中)
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。