森 維久郎∥医学監修、大城戸 寿子∥料理監修、柏 里菜∥料理

全国に1,300万人いると言われている腎臓病。腎臓病患者は、厳しい塩分制限を課せられるため、毎日の食事に頭を抱えている。腎臓病患者が一番望む禁断のメニュー「麺類」をテーマに減塩レシピを多数紹介する。