書名 |
サードフード エシカルな食の未来を探して 上 |
|
---|---|---|
著者 | ダン・バーバー∥著、小坂 恵理∥訳 | |
著者典拠 | ||
出版者 | NTT出版 | |
出版年 | 2023.12 | |
ページ数 | 288p | |
大きさ | 19cm | |
ISBN |
4757160860, 9784757160866
|
|
分類記号 | 498.5 | |
内容紹介 |
ニューヨークの星付きレストランで働き、食や農業に関する教育活動家としても活躍するシェフが、10年の歳月をかけて見つけた答えとは…。現代の食システムが抱える様々な問題に切り込み、持続可能で、エシカルな食のあり方に迫る。上巻。
|
|
キーワード | 食品 食糧問題 | |
おすすめ本 |
この本を借りた人は、以下の本も借りています。
煎本 孝∥著 • インド美術 ヴィディヤ デヘージア∥著、宮治 昭∥訳、平岡 三保子∥訳 玄侑 宗久∥著、木田 元∥[ほか述] コンラート・ローレンツ|著、日高敏隆|訳 ピエール・ブルデュー∥〔著〕、石井 洋二郎∥訳 藤原 正彦∥著 古田 博司∥著 谷沢 永一∥著、渡部 昇一∥著 池上 彰∥著、佐藤 優∥著、松岡 正剛∥著、安藤 泰至∥著、山川 宏∥著 福田 育弘∥著
|
所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
---|---|---|---|---|---|
幕別本館 | 新刊1 - 幕新1-1 | 498.5/バ/1 | 104599834 | 一般図書 |
貸出できます
|