書名 |
サードフード エシカルな食の未来を探して 下 |
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著者 | ダン・バーバー∥著、小坂 恵理∥訳 | |
著者典拠 | ||
出版者 | NTT出版 | |
出版年 | 2023.12 | |
ページ数 | 376p | |
大きさ | 19cm | |
ISBN |
4757160879, 9784757160873
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分類記号 | 498.5 | |
内容紹介 |
ニューヨークの星付きレストランで働き、食や農業に関する教育活動家としても活躍するシェフが、10年の歳月をかけて見つけた答えとは…。現代の食システムが抱える様々な問題に切り込み、持続可能で、エシカルな食のあり方に迫る。下巻。
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キーワード | 食品 食糧問題 | |
おすすめ本 |
所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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忠類分館 | 新刊1 - 忠新1-1 | 498.5/バ/2 | 104599833 | 一般図書 |
貸出できます
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