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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
サードフード エシカルな食の未来を探して 下 |
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|---|---|---|
| 著者 | ダン・バーバー∥著、小坂 恵理∥訳 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | ＮＴＴ出版 | |
| 出版年 | 2023.12 | |
| ページ数 | 376p | |
| 大きさ | 19cm | |
| ISBN |
4757160879, 9784757160873
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| 分類記号 | 498.5 | |
| 内容紹介 |
ニューヨークの星付きレストランで働き、食や農業に関する教育活動家としても活躍するシェフが、10年の歳月をかけて見つけた答えとは…。現代の食システムが抱える様々な問題に切り込み、持続可能で、エシカルな食のあり方に迫る。下巻。
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| キーワード | 食品 食糧問題 | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 幕別本館 | 知のコーナー - 健康４－３ | 498.5/ﾊﾞ/2 | 104599833 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。