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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
どうなるの?未来の食べもの 最新のフードテックの世界に潜入! 1 肉 培養肉と代替肉で食料難を救え！ |
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|---|---|---|
| 著者 | 清水 洋美∥著、石川 伸一∥監修 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 汐文社 | |
| 出版年 | 2023.2 | |
| ページ数 | 39p | |
| 大きさ | 27cm | |
| ISBN |
481133003X, 9784811330037
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| 分類記号 | 588.09 | |
| 内容紹介 |
今、「肉」食文化に大きな変化が起きており、研究室で作る培養肉や工場で生産される代替肉など、「フードテック」によって新しい食べものが続々と誕生している。新しい肉がどのように作られているかなどを解説した、未来の食べ物について考える1冊。
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| 目次 |
これが２２世紀の新しい肉だ！なぜ新しい肉が必要なの？牧場もえさもいらない！？世界のさまざまな「食べ方」を知ろう１００年後のＢＢＱ
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| キーワード | 食品工業 肉・肉製品 食品工学 | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 幕別本館 | 交流コーナー - りょうり・しゅげい １－３ | 588/ｼ/1 | 104595706 | 児童図書 |
貸出できます
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