山本 紀夫∥〔著〕

のちに「コロンブス交換」と呼ばれるようになった、世界の食卓を豊かにした作物の伝播が後の歴史に与えた衝撃とは。交換により生じた様々なドラマを取り上げ、「コロンブス交換」とは何であったのか、現代世界にどのような影響を与え続けているのかに迫る。