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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
キッチンラボ どうしてそうなる?実験レシピ 温度編 冷凍卵でふたごの目玉焼き |
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|---|---|---|
| 著者 | 露久保 美夏∥〔著〕 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 偕成社 | |
| 出版年 | 2023.3 | |
| ページ数 | 47p | |
| 大きさ | 28cm | |
| ISBN |
4035256307, 9784035256304
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| 分類記号 | 596 | |
| 内容紹介 |
たくさんの科学がつまった料理のレシピを紹介するシリーズ。第3巻では、「温度で変身3色べっこうあめ」や「重曹でさくさくエアインチョコ」、「ざくざくパイ」など、「温度」に注目して、食べものの新たな一面を知ることができるレシピを掲載する。
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| 目次 |
温度で変身３色べっこうあめはじける！炭酸寒天ゼリークリスタルアイスティー重曹でさくさくエアインチョコ手作りストリングチーズ玄米でポップライス冷凍卵でふたごの目玉焼き冷凍こんにゃくのいためものしょうがでマジックミルクプリン塩の力でアイスクリームなめらかマッシュポテトともっちりいももちお米であまざけざくざくパイ
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| キーワード | 料理 調理科学 温度 | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
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| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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