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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
ぬか床づくり 200年続く伝統の味と発酵の技 |
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|---|---|---|
| 著者 | 下田 敏子∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 家の光協会 | |
| 出版年 | 2022.3 | |
| ページ数 | 79p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
4259567233, 9784259567231
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| 分類記号 | 596.3 | |
| 内容紹介 |
ぬか床の作り方から手入れ、トラブルの解決法までを教える本。野菜別の漬け方のほか、ぬか床の魅力や健康効果についても分かりやすく紹介。カビや色の変化、保管法など、よくある悩みにも的確に答えていく。
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| キーワード | 漬物 | |
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