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資料の詳細

■資料情報

書名

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔11〕 いも・豆・海藻のおかず

著者 日本調理科学会∥企画・編集
著者典拠
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2021.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN
4540191918, 9784540191916
分類記号 596.21
内容紹介
およそ昭和35年から45年までの間に各地域で定着していた家庭料理を、日本全国での聞き書き調査により掘り起こして伝えていくシリーズ。日持ちがよく、日本の台所を支えてきた渋い実力派食材の滋味あふれるおかずを、家庭で作りやすいレシピで紹介する。
キーワード 日本料理 料理(イモ) 料理(豆) 海藻
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■蔵書状況

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
幕別本館 知のコーナー - 衣食住4-2 596/ゼ/11 104582021 一般図書
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