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資料の詳細

■資料情報

書名

コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか

ブルーバックス B-1956

著者 旦部 幸博∥著
著者典拠
出版者 講談社
出版年 2016.2
ページ数 317p
大きさ 18cm
ISBN
4062579561, 9784062579568
分類記号 619.89
内容紹介
コーヒーの独特の香味はどのように生まれるのか?自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を徹底分析。最先端の科学が解き明かしたコーヒーの味と香りの秘密や、家庭でもできる上手な淹れ方、意外な効能などを紹介する。
キーワード コーヒー
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■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
幕別本館 福原 義春 - 本の話 4-2 619/タ 104581767 一般図書
貸出できます
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