書名 |
コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか ブルーバックス B-1956 |
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著者 | 旦部 幸博∥著 | |
著者典拠 | ||
出版者 | 講談社 | |
出版年 | 2016.2 | |
ページ数 | 317p | |
大きさ | 18cm | |
ISBN |
4062579561, 9784062579568
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分類記号 | 619.89 | |
内容紹介 |
コーヒーの独特の香味はどのように生まれるのか?自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を徹底分析。最先端の科学が解き明かしたコーヒーの味と香りの秘密や、家庭でもできる上手な淹れ方、意外な効能などを紹介する。
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キーワード | コーヒー | |
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所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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幕別本館 | 福原 義春 - 本の話 4-2 | 619/タ | 104581767 | 一般図書 |
貸出できます
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