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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか ブルーバックス Ｂ－１９５６ |
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|---|---|---|
| 著者 | 旦部 幸博∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 講談社 | |
| 出版年 | 2016.2 | |
| ページ数 | 317p | |
| 大きさ | 18cm | |
| ISBN |
4062579561, 9784062579568
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| 分類記号 | 619.89 | |
| 内容紹介 |
コーヒーの独特の香味はどのように生まれるのか?自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を徹底分析。最先端の科学が解き明かしたコーヒーの味と香りの秘密や、家庭でもできる上手な淹れ方、意外な効能などを紹介する。
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| キーワード | コーヒー | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 幕別本館 | 福原 義春 - 本の話 ４－２ | 619/ﾀ | 104581767 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。