佐々木 ゆり∥著、鈴木 武夫∥監修、浅見 晴江∥監修

昭和初期まで、北海道では食料不足に苦しんだ人々がおおぜいいた。道内初となる栄養士養成学校を創設した鶴岡トシと鶴岡新太郎夫妻。グルメ王国北海道の礎を築いた教育者夫妻の歩みを、日本の栄養史の視点から迫る。