コンスタンス・Ｌ・カーカー∥著、メアリー・ニューマン∥著、佐々木 紀子∥訳

近年注目される食用花(エディブルフラワー)。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新の事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピつき。