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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
ラム肉の歴史 「食」の図書館 |
|
|---|---|---|
| 著者 | ブライアン・ヤーヴィン∥著、名取 祥子∥訳 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 原書房 | |
| 出版年 | 2019.7 | |
| ページ数 | 171p | |
| 大きさ | 20cm | |
| ISBN |
4562056541, 9784562056545
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| 分類記号 | 648.28 | |
| 内容紹介 |
栄養豊富でヘルシー…。近年注目されるラム肉(生後1年未満の羊の肉)の歴史。古代メソポタミアの昔から現在まで、古今東西のラム肉料理の歴史をたどり、小規模で持続可能な農業についても考察する。世界のラム肉料理レシピ付き。
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| キーワード | 肉・肉製品-歴史 緬羊 | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 札内分館 | 一般 - 畜林水産業 | 648.2/ﾔ | 104557310 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。