書名 |
あめ イチは、いのちのはじまり イチからつくる |
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著者 | 本間 祐子∥編、眞鍋 久∥編、赤池 佳江子∥絵 | |
著者典拠 | ||
出版者 | 農山漁村文化協会 | |
出版年 | 2019.2 | |
ページ数 | 36p | |
大きさ | 27cm | |
ISBN |
4540181378, 9784540181375
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分類記号 | 616.4 | |
内容紹介 |
身近なものを「イチから」つくり、いまの暮らしや生き方を見つめなおすシリーズ。いつも家で食べているキャンディに、お祭りのあめ細工、麦芽あめや大根あめなど、甘くておいしい「あめ」が何から、どうやって出来ているのかを追う。
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目次 |
あめ屋さんって、すごい!おばあちゃんの「麦芽水あめ」と「大根あめ」あめは、いったいなにからできている?砂糖や水あめ……「甘み」には、いろんな種類があるアミラーゼってなんだ?麦芽でデンプンが甘くなるわけデンプンの多い作物選び、デンプンは海外からもやってくる「甘い」ものなら、どれも「あめ」?日本のあめ文化オオムギとサツマイモを育てよう!オオムギの収穫!各地にみられる伝統的な水あめサツマイモの収穫と、麦芽づくりいよいよ、水あめづくりだ!麦芽やサツマイモってすごい!もち米やカボチャでも、麦芽水あめづくり水あめをさらに煮つめてつくる「かたいあめ」千歳あめ、きなこあめ……ぺろぺろキャンディイチからつくって、みえてきたこと
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キーワード | 大麦-栽培 サツマイモ-栽培 飴 | |
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所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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幕別本館 | 交流コーナー - さんぎょう・ぎじゅつ 1-1 | 616/イ | 104555302 | 児童図書 |
貸出できます
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幕別本館 | 団体貸出セット - 団体セットコーナー | 616/イ | 104565954 | 児童図書 |
貸出できます
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