書名 |
ジビエの歴史 「食」の図書館 |
|
---|---|---|
著者 | ポーラ・ヤング・リー∥著、堤 理華∥訳 | |
著者典拠 | ||
出版者 | 原書房 | |
出版年 | 2018.10 | |
ページ数 | 189p | |
大きさ | 20cm | |
ISBN |
456205560X, 9784562055609
|
|
分類記号 | 383.8 | |
内容紹介 |
古代から貴重なタンパク源であり、どんな階級の人も口にしてきたジビエ。やがて畜産技術の進化、野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなっていく。人類の歴史とともにあるジビエに大きく迫る。レシピつき。
|
|
キーワード | 肉食-歴史 料理(ジビエ)-歴史 | |
おすすめ本 |
所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
---|---|---|---|---|---|
札内分館 | 一般 - 社会7 | 383.8/リ | 104549030 | 一般図書 |
貸出できます
|