書名 |
食育のウソとホント 捏造される「和食の伝統」 |
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著者 | 魚柄 仁之助∥著 | |
著者典拠 | ||
出版者 | こぶし書房 | |
出版年 | 2018.9 | |
ページ数 | 234p | |
大きさ | 20cm | |
ISBN |
4875593449, 9784875593447
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分類記号 | 498.5 | |
内容紹介 |
あやしい「食育」が多すぎる。「旬」だからおいしい?「日本型食生活」だから健康?「食卓の団らん」が日本の伝統?教育現場にしのみこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証。痛快な近代日本食文化史。
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キーワード | 食育-日本 | |
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所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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幕別本館 | 知のコーナー - 子育て1-2 | 498.5/ウ | 104548265 | 一般図書 |
貸出できます
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