書名 |
チョコレート イチは、いのちのはじまり イチからつくる |
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著者 | APLA∥編、オルター・トレード・ジャパン∥編、バン チハル∥絵 | |
著者典拠 | ||
出版者 | 農山漁村文化協会 | |
出版年 | 2018.1 | |
ページ数 | 36p | |
大きさ | 27cm | |
ISBN |
4540171623, 9784540171628
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分類記号 | 617.3 | |
内容紹介 |
チョコレートは、何でできていて、どうやって作られているのか?チョコレートができるまでの過程をイラストと写真で詳しく解説。その背景にある歴史や問題について知ることで、世界のしくみが見えてくる。
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目次 |
はじめのぎもんは、チョコレートの値段チョコレートの原料は、カカオマス?チョコレートの正体は、果実のタネカカオ豆がチョコレートになる魔法!「カカオの水」が、魅惑の味のはじまり貴族から、大衆のものへカカオポッドから、タネをとりだして育ててみた栽培チョコレートの味と香りを決める発酵チョコレートの香りをひきだす乾燥と焙炒香り高く、素朴なザクザクチョコレート粉砕とすりなめらかなチョコレートをつくる魔法の温度テンパリングナッツ入りに、ハート形。アイデアは自由自在ミルク、ホワイト、生チョコレートをつくろう!なぜ、フェアトレード〈公平な貿易〉なのか?イチからつくって、みえてきたこと
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キーワード | カカオ-栽培 チョコレート | |
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所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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幕別本館 | 交流コーナー - さんぎょう・ぎじゅつ 1-1 | 617/イ | 104542857 | 児童図書 |
貸出できます
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幕別本館 | 団体貸出セット - 団体セットコーナー | 617/イ | 104565951 | 児童図書 |
貸出できます
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