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資料の詳細

■資料情報

書名

おもしろい!料理の科学

世の中への扉

著者 平松 サリー∥著
著者典拠
出版者 講談社
出版年 2017.1
ページ数 175p
大きさ 20cm
ISBN
4062870266, 9784062870269
分類記号 596
内容紹介
料理には、たくさんの科学の知識が使われている。カラフルやきそばからとろとろプリンまで、科学を使った、おもしろくておいしいレシピを豊富に掲載。ポイントをおさえながら、身近な科学をわかりやすく解説する。
目次
1章;水と油、混ざるかな? 2章;とろとろ卵、ぷるぷる卵 3章;牛乳が大変身!? 4章;色が変わるおもしろ食べもの 5章;ジャムにできないくだもの 6章;味覚の不思議 7章;おとなもびっくりの料理の裏ワザ 8章;いろいろいもレシピ 9章;食塩のチカラ
キーワード 調理科学
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■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
札内分館 児童 - しゅげい・りょうり(手芸・料理) 1 596/サ 104531716 児童図書
貸出できます
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