書名 |
おもしろい!料理の科学 世の中への扉 |
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著者 | 平松 サリー∥著 | |
著者典拠 | ||
出版者 | 講談社 | |
出版年 | 2017.1 | |
ページ数 | 175p | |
大きさ | 20cm | |
ISBN |
4062870266, 9784062870269
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分類記号 | 596 | |
内容紹介 |
料理には、たくさんの科学の知識が使われている。カラフルやきそばからとろとろプリンまで、科学を使った、おもしろくておいしいレシピを豊富に掲載。ポイントをおさえながら、身近な科学をわかりやすく解説する。
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目次 |
1章;水と油、混ざるかな? 2章;とろとろ卵、ぷるぷる卵 3章;牛乳が大変身!? 4章;色が変わるおもしろ食べもの 5章;ジャムにできないくだもの 6章;味覚の不思議 7章;おとなもびっくりの料理の裏ワザ 8章;いろいろいもレシピ 9章;食塩のチカラ
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キーワード | 調理科学 | |
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所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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札内分館 | 児童 - しゅげい・りょうり(手芸・料理) 1 | 596/サ | 104531716 | 児童図書 |
貸出できます
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