ゲイリー・アレン∥著、伊藤 綺∥訳

古代エジプトからあったソーセージ。原料、つくり方、食べ方…。地域によって驚くほど違う世界中のソーセージの歴史を紹介する。馬肉や血液、腸以外のケーシング(皮)などの珍しいソーセージについてもふれる。