ケン・アルバーラ∥著、田口 未和∥訳

クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。独特の存在感を放つナッツは、ヘルシーな自然食品として再び注目を集めている。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか。興味深いナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。