椎名 誠∥選、日本ペンクラブ∥編

小説家から、エッセイスト、歌手、落語家までが、蕎麦やうどん、ラーメンなどの麺についてのこだわりを語り尽くすアンソロジー。椎名誠「うどんのお詫び」、渡辺淳一「消えた正調ラーメン」などを収める。

内容:うどんのお詫び 椎名誠著. そば・青春 安藤鶴夫著. 消えた正調ラーメン 渡辺淳一著. うどんの社会主義 辺見庸著. 関西のうどん 吉田健一著. 支那そば 春風亭柳橋著. なべやきうどん 池部良著. お切り込み 平野雅章著. スパゲティ 五十嵐喜芳著. 蕎麦の羽織 三遊亭円生口演 酒井昇造速記. パリで恋う日本の味 高峰秀子著. 一ぜんめし 島崎藤村著. 関西のうどん 壷井栄著. 麵くひ 桂三木助著. コスモスの咲く庭 江國香織著. 饂飩命 出久根達郎著. ひるめし 新庄嘉章著. ラーメン 矢野誠一著. 疝気の虫 古今亭志ん生著. 細く長く涼やかに 大塚滋著. 攻撃をさばいて喰べるワンコソバ 檀一雄著. そば 小林勇著. 戸隠そば 小林勇著. 紙うどん 平岩白風著. 蕎麦、饂飩、麵麭 内田百閒著 ほか12編