服部 幸應∥監修、服部 津貴子∥監修、こどもくらぶ∥編

日本の気候・風土・歴史のなかで育まれてきた「和食」について総合的に学ぶ。第3巻は、食材を新鮮なまま扱う調理の工夫や、器の使い分け、季節感の演出など、懐石料理を通して、和食のおもてなしのこころを伝える。