宮本 佳代子∥監修、佐藤 敏子∥栄養指導、高橋 まり∥献立、田部井 薫∥病態解説、今井 久美子∥調理

腎不全や糖尿病性腎症などで、たんぱく質を1日30gに制限されている方を対象にした献立集。病態、食事療法、外食・中食の利用法などの解説も充実。最新の「慢性腎臓病診療ガイド」に対応。