ログイン中の会員
ゲストさん
資料の詳細

■資料情報

書名

やきとりと日本人 屋台から星付きまで

光文社新書 731

著者 土田 美登世∥著
著者典拠
出版者 光文社
出版年 2014.12
ページ数 262p
大きさ 18cm
ISBN
4334038344, 9784334038342
分類記号 673.97
内容紹介
鶏肉を串に刺して焼く「やきとり」が日本中に広まったのは、実は1960年代からだ。歴史学、文化学、社会学、調理科学など様々な切り口でやきとりの謎に迫りつつ、屋台からミシュラン星付き店まで70軒を紹介する。
キーワード 料理店 料理(肉) 鶏肉

 

■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
札内分館 一般 - 商業 673/ツ 104507802 一般図書
貸出できます
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。