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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
やきとりと日本人 屋台から星付きまで 光文社新書 ７３１ |
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|---|---|---|
| 著者 | 土田 美登世∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 光文社 | |
| 出版年 | 2014.12 | |
| ページ数 | 262p | |
| 大きさ | 18cm | |
| ISBN |
4334038344, 9784334038342
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| 分類記号 | 673.97 | |
| 内容紹介 |
鶏肉を串に刺して焼く「やきとり」が日本中に広まったのは、実は1960年代からだ。歴史学、文化学、社会学、調理科学など様々な切り口でやきとりの謎に迫りつつ、屋台からミシュラン星付き店まで70軒を紹介する。
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| キーワード | 料理店 料理(肉) 鶏肉 | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 札内分館 | 一般 - 商業 | 673/ﾂ | 104507802 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。