田中 可奈子∥献立・料理、酒井 英樹∥病態監修、石川 由香∥栄養指導

「食事療法は難しいし面倒くさい」という固定観念をくつがえし、無理なく続けられるようにやさしく解説するシリーズ。特定疾患に指定されているクローン病と潰瘍性大腸炎の患者がおいしく食べられる一品料理等のレシピを紹介する。