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資料の詳細

■資料情報

書名

ベッカライ・ビオブロートのパン

著者 松崎 太∥著
著者典拠
出版者 柴田書店
出版年 2014.9
ページ数 287p
大きさ 19cm
ISBN
4388061948, 9784388061945
分類記号 596.63
内容紹介
兵庫県芦屋の「ベッカライ・ビオブロート」に並ぶパンはほぼ全粒粉100%で作られている。そんな独自の店を営む著者が、全粒粉パンにたどりついた背景や、製法などに関する試行錯誤、仕事への向き合い方などをじっくり綴る。
キーワード ベッカライ・ビオブロート
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■蔵書状況

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