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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
地域食材大百科 第14巻 菓子類，あん，ジャム・マーマレード |
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|---|---|---|
| 著者 | 農山漁村文化協会∥編 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 農山漁村文化協会 | |
| 出版年 | 2014.3 | |
| ページ数 | 386p | |
| 大きさ | 27cm | |
| ISBN |
4540112163, 9784540112164
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| 分類記号 | 498.5 | |
| 内容紹介 |
日本の風土が育んだ多彩な食材を紹介する。第14巻は、和菓子や洋菓子類、あん、ジャム・マーマレードの歴史と文化、種類と生産動向、原材料の選び方、基本的な製法などを解説。各地のつくり手も掲載する。
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| キーワード | 食品 菓子 餡 ジャム | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 幕別本館 | 知のコーナー - 園芸・菜園３－３ | 596/ﾁ/14 | 104501092 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。