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ちらしずしの日。卵焼きなどの調理用食材を製造販売する広島県の株式会社あじかんが制定しました。岡山のちらしずし「ばらずし」が生まれるきっかけとなった備前岡山藩主・池田光政の命日がこの日だそうです。
岡山県の他、香川県や広島県などにも「ばらずし」と呼ばれる郷土料理がありますが、入っている具や味付けは地域によって異なります。こちらの1冊ではちらしずしを中心に、各地に伝わる「すし」のレシピを紹介しています。 MCL編集部(小)
今日の一冊2011 (2018/06/27)