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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
日本料理基礎から学ぶ器と盛り付け |
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|---|---|---|
| 著者 | 畑 耕一郎∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 柴田書店 | |
| 出版年 | 2009.2 | |
| ページ数 | 171p | |
| 大きさ | 26cm | |
| ISBN |
4388060488, 978-4-388-06048-1
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| 分類記号 | 596.21 | |
| 内容紹介 |
日本料理は、季節の材料を調理し、器の中に四季の移ろいを表現することが重要。「器の基礎知識」「盛り付けの基礎知識」「月別の料理を盛り付ける」の各編で、器の知識と様々な料理の盛り付け方を詳しく解説。
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| キーワード | 料理(日本) 食器 | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 札内分館 | 一般 - 料理２ | 596/ﾊ/ | 103668810 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。