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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
新・介護食レシピ 食べる喜びを |
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|---|---|---|
| 著者 | 多田 鐸介∥著、斎藤 一郎∥監修 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 阪急コミュニケーションズ | |
| 出版年 | 2008.10 | |
| ページ数 | 127p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
4484082217, 978-4-484-08221-9
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| 分類記号 | 498.59 | |
| 内容紹介 |
フランス料理でよく使う裏ごし、フェッテ(泡立て)などの技法や、ムースのように口溶けの良い料理は、そのまま介護食に応用できる。フレンチシェフが編み出した、おいしくて飲み込みやすく目にも美しい料理レシピを紹介する。
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| キーワード | 料理 高齢者 嚥下障害 | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 幕別本館 | 書庫 - 書庫４－５ | 498.59/ﾀ/ | 103327656 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。