食の達人たちが日本全国を訪ねて見つけた逸品。昔ならではの手法で手間ひまかけてこそ生まれる伝統食品の素晴らしさとその工程を丁寧に追う。酒の肴に、ご飯のお供に…取り寄せて味わう全82品。『産経新聞』連載をまとめる。