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資料の詳細

■資料情報

書名

プロのためのわかりやすい製パン技術

著者 江崎 修∥著
著者典拠
出版者 柴田書店
出版年 1996.4
ページ数 255p
大きさ 27cm
ISBN
4-388-05774-6, 9784388057740
内容紹介
パン作りをわかりやすくするために、配合のシンプルなものからリッチなものへと順に並べた。パンの種類はすでに紹介されているものを含め、あまり作られていないものなど、広い範囲から選択。
キーワード パン
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■蔵書状況

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
札内分館 一般 - 暮らし1 588/エ/ 101361954 一般図書
貸出できます
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