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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
醬油 ものと人間の文化史 １８０ |
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|---|---|---|
| 著者 | 吉田 元∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 法政大学出版局 | |
| 出版年 | 2018.3 | |
| ページ数 | 269p | |
| 大きさ | 20cm | |
| ISBN |
4588218018, 9784588218019
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| 分類記号 | 588.6 | |
| 内容紹介 |
醤油の普及により江戸時代に天ぷらや寿司など食文化が花開く。産地ごとの特徴、外国産の製法、代用醤油、海外輸出の苦労話等を紹介する。
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| キーワード | 醤油-歴史 | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 幕別本館 | 知と文化 - 知と文化１－１ | 588/ﾖ | 104542944 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。