阿古 真理∥著

一体、どうすれば料理への苦手意識を克服できるのか?その歴史をひもとき、「スープの底力」「楽しい保存食」「便利な常備菜」といった先人の豊かな知恵を学ぶ。女性の社会進出と現代の台所事情、料理がつなぐ絆など、あらためて考える料理論。